“咱們有蔬菜冷庫了。”近日，黑龍江北安市城郊鄉(xiāng)村民滿臉歡喜，奔走相告。該通過招商引資，建成總面積2800平方米的恒溫冷凍庫，采用全地下并配以冷藏設(shè)備，對蔬菜進(jìn)行恒溫儲藏，使蔬菜保質(zhì)增值。
　　冷凍庫的投入使用，輻射帶動500農(nóng)戶、1300人從事蔬菜生產(chǎn)，拉動蔬菜種植面積1.5萬畝，年創(chuàng)利1600多萬元。冷庫為蔬菜儲存、銷售提供堅實保障，村民再也不用擔(dān)心蔬菜滯銷問題了.

大力發(fā)展氣調(diào)庫貯藏保鮮技術(shù)和設(shè)備。

用氣調(diào)庫貯藏保鮮是目前世界上庫華制冷優(yōu)良的貯藏方法，采用這種方法能大大延長果蔬的貯藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的損失，并能保持果蔬的營養(yǎng) 價值。氣調(diào)庫的發(fā)展方向是組合式冷庫。現(xiàn)在，我國冷庫大多集中在城市，主要用于貯運(yùn)、營銷的環(huán)節(jié)中，而果蔬產(chǎn)地——廣大的農(nóng)村卻十分罕見，冷庫應(yīng)建到產(chǎn)地 去，這就要求建造組合式冷庫，才能大大縮短建造工期和降低建造成本。同時，要發(fā)展重量輕、效率高、建造方便、造價低廉的組合式冷庫。在氣調(diào)庫建造規(guī)模上， 應(yīng)是大、中、小結(jié)合，產(chǎn)地應(yīng)以發(fā)展中小型氣調(diào)庫為宜。
大力推廣應(yīng)用塑料小包裝

塑料小包裝的作用在于為果蔬創(chuàng)造一個相對獨(dú)立的環(huán)境，防止水分、氧氣的自由通透，不僅能抑制蒸騰作用，又能防止變質(zhì)果蔬的互相傳染，而且成本低廉、使用方便，應(yīng)大力推廣。
大力發(fā)展冷藏氣調(diào)集裝箱

冷藏氣調(diào)集裝箱是聯(lián)系果蔬產(chǎn)、供、銷冷鏈的中間環(huán)節(jié)，采用冷藏氣調(diào)集裝箱，不僅可以庫華易腐果蔬不受損壞，達(dá)到保鮮的目的，而且可使港口裝卸效率提高8 倍，鐵路車站裝卸效率提高3倍。由于與國際貿(mào)易接軌的需要，未來應(yīng)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化冷藏氣調(diào)集裝箱，不但要發(fā)展其數(shù)量，還要發(fā)展集裝箱內(nèi)相應(yīng)的設(shè)備，如制冷設(shè) 備、除氣、除臭設(shè)備、氣調(diào)設(shè)備等。冷藏氣調(diào)集裝箱是現(xiàn)代化的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的核心部分，冷箱內(nèi)溫度能在較大范圍內(nèi)（-18℃～15℃）自由調(diào)節(jié)。它依靠自身的機(jī)械設(shè)備制冷，不受外界氣候條件的影響，溫度穩(wěn)定、貯運(yùn)效果好，雖然成本較高，但能收到良好的效益，是果蔬和其他生鮮食品儲運(yùn)保鮮發(fā)展的方向。此外，還 應(yīng)研究和推廣使用降低壓力、輻射、高壓電場等優(yōu)良的保鮮技術(shù)和設(shè)備，加快發(fā)展我國果蔬的保鮮技術(shù)和設(shè)備，促進(jìn)我國果蔬貯藏保鮮業(yè)產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的全面繁 榮。
今后冷庫的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　建設(shè)規(guī)模：果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、 小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料 薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場。
冷鏈物流：我國完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企 業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以庫華食品 的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。進(jìn)入21世紀(jì)后，我國一些經(jīng)濟(jì)庫華發(fā)達(dá)或者食品資源庫華豐富、集中的地方，冷鏈物流體系已初步建立和運(yùn)作 起來，有些地方的冷鏈物流發(fā)展非常迅速，而且逐步走向規(guī)模化、專業(yè)化。

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